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咖啡達人原來(lái)是這樣煉成的

很多人癡迷咖啡,也不能離開(kāi)咖啡,不僅想品嘗咖啡,還想知道更多有關(guān)咖啡的知識,只是苦于沒(méi)有了解的渠道。今天,*咖啡網(wǎng)小編就和大家分享有關(guān)咖啡的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍,保證讓你成為咖啡達人。

《咖啡品鑒大全》田口護

這本書(shū)是當時(shí)比較好的彩圖書(shū)籍,內容詳實(shí),因為有彩色圖片的對比,對于學(xué)習咖啡的過(guò)程變得更加直觀(guān)和可靠。在知識結構方面也能做到比較全面的介紹,對于初入門(mén)來(lái)說(shuō)還是好的。當然書(shū)中的觀(guān)念拿到今天可能有些已經(jīng)不太適合,另外日式咖啡人對咖啡的理解和歐美對咖啡的理解也有稍許不同。

《世界咖啡地圖》詹姆斯.霍夫曼

這本書(shū)也算由彩圖構成,同樣也屬于入門(mén)書(shū)籍,作者是WBC07年。書(shū)本從生豆、產(chǎn)區、萃取都有提及。世界出的書(shū)在專(zhuān)業(yè)度和嚴謹度上也是很高的。

《精品咖啡學(xué)》韓懷宗

韓懷宗老師的精品咖啡學(xué)可以算的上是家喻戶(hù)曉的一本咖啡百科全書(shū)了。上下兩本也轉載了韓老師滿(mǎn)滿(mǎn)的誠意。當時(shí)出版的時(shí)候世面上的書(shū)還是以寫(xiě)情懷、寫(xiě)配方、教基本制作的咖啡書(shū)居多。而這本干貨書(shū)籍能經(jīng)久不衰也是有很大價(jià)值的。

《SCAA HAND BOOK》SCAA出品

這些都是SCAA出品的操作手冊,對于基礎理論有比較好的學(xué)習,能快速的規范操作,左邊的手沖操作提及了萃取率,金杯概念,影響手沖因素,器具的選擇,也講了萃取率測量?jì)x器的發(fā)展,很有意思。右邊的杯測則對杯測的整個(gè)過(guò)程有詳盡的介紹,對風(fēng)味的認識,生物學(xué)及解剖學(xué)上的認識等。

《Espresso Coffee》Andrea Illy, Rinantonio Viani

這是一本老書(shū),也是一本好書(shū),關(guān)于咖啡的物理、化學(xué)變化都有被它所提及,英語(yǔ)的阻礙使其有點(diǎn)難啃。但不得不說(shuō),時(shí)至今日,從這本書(shū)里也會(huì )汲取很多你想要的知識。

另外還有很多書(shū)籍沒(méi)有被提及,很多是我還沒(méi)有瀏覽,所以就不推薦給大家了。當然如果大家有什么好的書(shū)推薦給我,也歡迎留言。我可以料想到我發(fā)出這篇文章后很多朋友會(huì )告訴我英文不好,看不懂。后想告訴大家,如果你真的很愛(ài)咖啡,那么你一定能克服這些小障礙。

《Water For Coffee》Maxwell colonna-Dashwood / Christopher H. Hendon

咖啡里98%都是水,可見(jiàn)水的重要性。不同的水,不同的TDS,不同的酸堿度,不同的離子含量,他們究竟如何影響著(zhù)你的咖啡?學(xué)習水,就是為了更好的了解咖啡。

以上就是小編要推薦給大家的幾本咖啡秘籍,拿走不謝哦。