首先要看學(xué)員的年齡 學(xué)西點(diǎn)的人群大致可分為兩類(lèi): 1、剛畢業(yè)或者輟學(xué)的學(xué)生 這個(gè)年齡段的學(xué)生學(xué)東西很快,而且時(shí)間充足,所以學(xué)西點(diǎn)時(shí),會(huì )選擇全面、課時(shí)長(cháng)一點(diǎn)的西點(diǎn)課程,比如3個(gè)月的課時(shí)。 2、想要學(xué)技能,找份工作或者自己開(kāi)店的青年。 其次看學(xué)員的基礎 有的學(xué)員是零基礎;有的學(xué)員已經(jīng)有了一定的基礎,想要在烘焙學(xué)校進(jìn)修。 1、零基礎的學(xué)員剛開(kāi)始會(huì )認為西點(diǎn)難學(xué),但是學(xué)了一段時(shí)間后會(huì )發(fā)現,其實(shí)并沒(méi)有想象中的那么難,當然這跟烘焙學(xué)校的教學(xué)方式也有很大的關(guān)系。零基礎的學(xué)員大多會(huì )選擇課時(shí)較長(cháng)、全面的課程。 2、而有一定基礎的學(xué)員因為之前已經(jīng)了解過(guò),所以學(xué)起來(lái)會(huì )更快,一般這樣的學(xué)員會(huì )選擇短期的課程。 還要看烘焙學(xué)校的教學(xué)方式、課程內容 1、烘焙學(xué)校的教學(xué)方式 有些烘焙學(xué)校規模很大,學(xué)員很多,但是授課老師很少。老師顧不上,學(xué)員學(xué)不到技術(shù)。 有些烘焙學(xué)校的教學(xué)方式采用的是小班授課,一位老師一次只帶六名學(xué)員,這樣可以照顧到每位學(xué)員,讓大家可以學(xué)到真正的技術(shù)。 2、烘焙學(xué)校的課程內容 烘焙學(xué)校的課程大部分是一樣的,法式西點(diǎn)、蛋糕、面包、裱花、翻糖、甜品、咖啡這些都是烘焙學(xué)校必有的課程,差別就在于實(shí)操課程占了多大部分。