報考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個(gè)等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)在廚師崗位連續見(jiàn)習滿(mǎn)2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿(mǎn)。

2、報考中級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)3年,經(jīng)中級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)5年;

3)取得本職業(yè)中專(zhuān)及以上畢業(yè)證書(shū)。

3、報考高級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)4年,經(jīng)高級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)7年;

3)取得中級廚師證的大專(zhuān)畢業(yè)生,連續從事廚師工作滿(mǎn)2年;

4)取得本職業(yè)大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。

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判斷題:(請將判斷結果填入括號中,正確的填"√",錯誤的填"×"。)

(  × )102、干貨原料在焗發(fā)前不必需要先浸發(fā)。

(  × )103、浸發(fā)和泡發(fā)無(wú)論在方法上或是作用上完全相同。

( √  )104、斜刀法能使形薄的原料成型時(shí)增大表面或美化原料形狀。

(  × )105、鯰魚(yú)的腹鰭短小,而  魚(yú)的腹鰭則長(cháng)至尾。

( √  )106、鳘肚公身長(cháng)、肉厚,有山型紋,透明,呈淺黃色,又稱(chēng)廣肚。

( √  )107、淀粉又叫生粉,包括有綠豆粉、馬鈴薯粉、木薯粉等。

( × )108、客家菜的風(fēng)味受廣州菜的影響較大,品種變化多樣,注重鍋氣。

( √ )109、烹調方法的定義和劃分與加熱關(guān)系十分密切。

( × )110、鹽蒸技法蒸制的時(shí)間與無(wú)鹽的蒸法一樣。

( × )111、食單與菜譜完全相同,只是叫闔有異。