刀削面培訓
刀削面是山西傳統面食,流行于北方。刀削面全憑刀削而得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食主義者追捧。

刀削面技術(shù)培訓
理論學(xué)習:

1、培訓老師講解開(kāi)店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批刀削面技術(shù),包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,讓學(xué)員輕松創(chuàng )造財富。

實(shí)操學(xué)習:

1、培訓老師進(jìn)行一對一的實(shí)戰示范講解及操作。

2、培訓老師在實(shí)踐操作過(guò)程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

3、培訓老師引導學(xué)員反復操作,熟練操作刀削面制作流程,直到獨立完成成品,老師進(jìn)行品嘗及評價(jià)。

課程制作:

1、300g高筋粉,倒面盆,涼水多次少量倒入,將面和成稍干絮狀,面絮揉面團,加蓋餳半小時(shí)。

2、2個(gè)雞蛋打散,入油鍋炒成穗裝盛出。3個(gè)番茄洗凈去皮,切小丁裝。

3、準備少許切片的蔥姜蒜,炒鍋上爐加油,蔥姜蒜入鍋爆香,倒番茄丁翻炒,加醬油和鹽等調味,加適量清水,加蓋中火煮五分鐘,番茄煮爛,倒炒好雞蛋,煮一分鐘出鍋。

4、餳好面揉勻揉光備用,面團揉成細長(cháng)型。

5、鍋中加清水燒開(kāi),左手拖面團,右手持削面刀,像削土豆皮一樣,把面一根根削到煮開(kāi)水中,在鍋中煮三分鐘盛出, 加上先前做好的番茄雞蛋醬即可。


創(chuàng )業(yè)扶持:

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進(jìn)行手把手教學(xué),實(shí)操演練,包教包會(huì )。

2、市面上想學(xué)的近500多項熱門(mén)餐飲小吃項目都在這里,正宗口味,學(xué)會(huì )為止。

3、對每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng )業(yè)扶持指導,一對一分享開(kāi)店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗,*2萬(wàn)余家門(mén)店營(yíng)銷(xiāo)案例分享。