學(xué)做蛋糕選金領(lǐng)流行生日蛋糕班
招生對象:面向對蛋糕表面奶油裝飾和奶油蛋糕制作有濃厚興趣的零基礎學(xué)員
培養目標:根據市場(chǎng)的需要，培養學(xué)員對生日蛋糕手法、創(chuàng )意、設計的學(xué)習，成為合格的裱花師
學(xué)制:一個(gè)半月 學(xué)費:可申請教育分期
基本手法:擠、抹、繪、拍、切、吹、擺等，了解每種原料的特性和用法、用量，裱花蛋糕在蛋糕店的應用
主打課程:鮮奶打發(fā)技巧、各種花卉、卡通造型、歐式蛋糕、創(chuàng )意蛋糕、巧克力裝飾、支架蛋糕、慶典蛋糕
全面掌握生日蛋糕制作，學(xué)完全部課程，經(jīng)考試合格，可勝任裱花師工作

*階段:裱花機器設備及工具的認識和使用；鮮奶的打發(fā)和保存
第二階段:市場(chǎng)上流行的各類(lèi)花邊制作手法和掌握技巧（擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法）
第三階段:市場(chǎng)上常用花卉的學(xué)習及應用（玫瑰花、百合花、康乃馨）噴粉和食用色素的應用方法及技巧
第四階段:抹胚的制作手法和技藝（直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各種異形坯）
第五階段:精致宮廷花邊、花卉蛋糕、手繪蛋糕、卡通蛋糕學(xué)習
第六階段:市場(chǎng)流行蛋糕學(xué)習:芭芘娃娃蛋糕、汽車(chē)蛋糕、情趣蛋糕
第七階段:主題蛋糕學(xué)習:（祝壽蛋糕、情景蛋糕、節日蛋糕、婚禮蛋糕）的布局和構圖
第八階段:巧克力成型課程，巧克力手繪、巧克力抹板、巧克力鏟花、手工巧克力
第九階段:水果雕刻，蛋糕造型和色調搭配、裸蛋糕、鮮花蛋糕，淋面蛋糕
第十階段:慶典蛋糕、支架蛋糕成型、創(chuàng )意甜品臺的設計與制作
學(xué)校地址:湖北省武漢市洪山區珞獅路122號（武漢理工*西院校內）