廣州白云區西式面點(diǎn)培訓

培訓科目: 西式面點(diǎn)高級班
 
學(xué)習內容
 西點(diǎn)工藝，西式面點(diǎn)，烘焙工藝，面點(diǎn)工藝，*名點(diǎn)，烹飪工藝與營(yíng)養，烹飪美學(xué)
 
西式面點(diǎn)基本功練習，各種花邊，花卉十二生肖，卡通裱花蛋糕精美制作，流行西點(diǎn)
 
精品的制作，各種西式點(diǎn)心的制作，提高學(xué)員的綜合素質(zhì)
 
實(shí)踐內容
 1.西式面點(diǎn)師技能培訓
 4.全面學(xué)習西式面點(diǎn)班的所有教學(xué)內容
 
2.傳授各式風(fēng)味蛋糕流行面包，各類(lèi)酥點(diǎn)
 5.傳授德國漢堡，美國三明治等西點(diǎn)制作
 
3.傳授各種蛋塔和果凍等百種面點(diǎn)品種
 6. 傳授各種醬料沙拉的調制
 
開(kāi)學(xué)時(shí)間
 每月:5號，10號，15號，20號，25號，30號
 
 
 
培訓科目: 西式面點(diǎn)中級班
 
學(xué)習內容
 西點(diǎn)原料知識，西點(diǎn)工藝學(xué)，營(yíng)養與衛生學(xué)，西式服務(wù)知識學(xué)，西點(diǎn)廚房功能學(xué)，
 
食品添加劑分類(lèi)學(xué)，細菌性食物中毒學(xué)，水果拼盤(pán)裝飾學(xué)，完整地學(xué)習西點(diǎn)師專(zhuān)
 
業(yè)基礎理論，提高學(xué)員的綜合素質(zhì)
 
實(shí)踐內容
 1.傳授各種醬料沙拉的調制
 4.傳授各種醬料沙拉的調制
 
2.制作炸，煮，烤，煎，各類(lèi)面點(diǎn)技法
 5.制作炸，煮，烤，煎，各類(lèi)面點(diǎn)技法
 
3.傳授海鮮，魚(yú)類(lèi)，肉類(lèi)各種菜肴的制作
 6.傳授海鮮，魚(yú)類(lèi)，肉類(lèi)各種菜肴的制作
 
開(kāi)學(xué)時(shí)間
 每月:5號，10號，15號，20號，25號，30號
 

 
培訓科目: 西式面點(diǎn)初級班
 
學(xué)習內容: 根據*西式面點(diǎn)技能標準組織數學(xué)。學(xué)習西點(diǎn)工藝，結合中西點(diǎn)組織，介紹西點(diǎn)的
 
概念與歷史演變，講解西點(diǎn)常用原料知識，西點(diǎn)和中點(diǎn)分類(lèi)，了解西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)知識理論，
 
西點(diǎn)和中點(diǎn)面團膨松的原理的調制
 
實(shí)踐內容
 1.炸，煎，烤，蒸各種西式點(diǎn)心技法
 4.制作西點(diǎn)小吃
 
2.介紹制作意大利烤包
 5.制作面團的基本手法和酥皮的調制
 
3.傳授西式糕點(diǎn)制作
 6.實(shí)踐西點(diǎn)和中點(diǎn)面團膨松的原理的調制
 
開(kāi)學(xué)時(shí)間
 每月:5號，10號，15號，20號，25號，30號
 
 
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